武蔵小山に「ラーメンはちべえ」-母を見送り再出発、新メニュー考案も

同店は、武蔵小山駅から徒歩5分。青木さん「おすすめ」の食べ方は「豚骨味のラーメンを味わった後に、カウンターの魚粉を入れることでまた違った味が楽しめる」という。

同店は、武蔵小山駅から徒歩5分。青木さん「おすすめ」の食べ方は「豚骨味のラーメンを味わった後に、カウンターの魚粉を入れることでまた違った味が楽しめる」という。

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 東急目黒線・武蔵小山駅西口近くに4月22日、「ラーメンはちべえ」(目黒区目黒本町3、TEL 03-3712-3083)がオープンした。

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 席数は8席で、メーンターゲットは10~30代の男女。主なメニューは、こってり豚骨スープに細麺が絡んだ「ラーメン」(680円)と、中太麺の「つけ麺250グラム」(750円)を用意する。卵、のり、モヤシ(以上100円)などのトッピングや替え玉、半ライス(以上100円)なども。客単価は750円。

 店主の青木さんは「オープン5日目に一緒に店を切り盛りしていた母親が倒れ、亡くなった。葬式などで一時的に店を閉めたが、店を母の形見だと思って奮起し頑張っていきたい。新しいスタッフもそろい、9月には新しいメニューを考案する予定。楽しみにしてほしい」と話す。

 営業時間は11時30分~23時。

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