品川経済新聞

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「イタリアをそのまま表現」をコンセプトにした店内

　白金高輪駅近くに2月2日、イタリア料理店「TARANTELLA da luigi（タランテッラ・ダ・ルイジ）」（港区白金3、TEL 03-6408-5552）がオープンした。

【画像】「タランテッラ・ダ・ルイジ」の店舗外観

　オーナーシェフの寺床雄一さんは、イタリアで約7年間の修業を経て帰国。その後、都内のイタリアンでシェフとして働きながら、イタリアの食材や工芸品などの輸入業を行うディアス（北区）を立ち上げた。もともと独立を視野に入れており、白金高輪は、「マンションが多く家族連れが多い」「昔から住んでいる人も多く、下町のようなところ」などが気に入り、開業を決めたという。

　イタリア各地を巡り、独特の文化に魅了されたという寺床さん。特に4年間滞在したイタリア南部のカンパーニャ地方には思い入れが強く、食器からタイル、ドアノブ、ピザ窯に至るまで、全て現地の物を使っている。店舗面積は30坪で、席数は30席。

　料理は、ナポリピッツァ、南イタリア料理、地中海のサルデーニャ島の伝統料理がメーン。ナポリ伝統の揚げピッツァで「ピッツァ フリッタ ナポレターノ」（1,500円）、トマトソース、ニンニク、オレガノ、バジルのシンプルな「ピッツァ　マリナーラ」（500円）、バジルを練り込んだ生パスタ「シャラティエッリ」（1,600円）、ソレント地方の伝統料理でホウボウを使用した「リングイネ アル コッチョ」（1,800円）などを用意する。

　ドリンクはイタリアワイン（グラス400円～、ボトル2,500円～）、生ビール（500円）、カクテル（500円～）、ソフトドリンク（250円～）、ミネラルウオーター（500円）など。客単価は4,000～5,000円。

　寺床さんは「オーブンもガスも使わず、まき窯でナポリピッツァを焼く職人にとても魅力を感じた。現地の物を使い、イタリアをそのまま表現した店なので、イタリア好きの人もそうでない人にも興味を持っていただきたい。イタリアと日本の架け橋のようになれれば」とほほ笑む。

　営業時間は18時～24時（日曜・祝日は23時まで）。水曜定休（4月まで）。

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