品川シーサイド駅直結の商業施設・オーバルガーデン（品川区東品川4）地下1階に「めん屋 聖流」（TEL 03-3471-3983）がオープンして3カ月がたった。店舗面積は8.4坪、席数は28席。

「めん屋 聖流」の店内

　とんこつラーメンのみを提供する専門店。店長の青木秀高さんは、「とんこつラーメンは多くの人から支持を得ている。商業施設なので幅広い客層を想定し、出店に至った」と話す。

　同施設には多くの法人が入居していることから、平日ランチタイムの主要客はビジネスマン。休日は家族連れなどが来店するという。

　提供する麺とスープは自家製にこだわる。「その日の天候によって、水の量などをわずかに変えている。これは、工場生産では調整できないこと。できるだけおいしいものを食べてもらいたいので、自家製にこだわった」と青木さん。

　メニューは、「きゃべつラーメン」（750円）や「ラーメン」（700円）、「ネギラーメン」「のりラーメン」（以上750円）、「辛肉味噌ラーメン」（800円）、「きゃべつつけ麺」（850円）など（以上並盛価格、大盛りはプラス50円）。ほか、「野菜たっぷり餃子」や「モツ煮込み」（以上300円）、「チャーハン」（250円）など。

　ドリンクは「生ビール」（400円）や「キリンレモンハイ」（350円）、「ウーロン茶」（250円）など。客単価は750円～780円。

　今後について青木さんは、「この近辺はランチ激戦区なので、1～2カ月に1品は新メニューを取り入れて、新規客を獲得していきたい。男性客がメーンなので、酒やつまみなどのメニューも充実させていければ」とも。

　営業時間は、平日＝8時～22時、土曜・日曜・祝日＝11時～21時。