白金高輪駅近くのオフィスビル「白金高輪ステーションビル」（港区白金1）1階に8月2日、フレンチレストラン「La Coupe d’Or（ラ クープ ドール）」（TEL 03-5793-5022）がオープンした。店舗面積は58坪、席数は42席。

「榎本さんが育てた味わい野菜のコンポゼ」

　白金高輪を選んだ理由について、同店メートル ドテル（サービス責任者）の伊佐貴弘さんは「白金周辺は閑静な住宅街で、住んでいる人も上品な人が多い。街の雰囲気が店のイメージとマッチした」と話す。「価格帯は他店に比べ、低く設定している。ビストロまでとはいわないが、ラフでカジュアルにフレンチを楽しんでいただければ」とも。

　シェフは南フランスやパリで4年半ほど修業を積んだ坪香絢也さん。伊佐さんと坪香さんは以前から知り合いで、オープンにあたりフランスから日本に呼び戻したという。

　「30歳ころまでには日本に戻ろうかと思っていたので、ちょうど良いタイミングだった」と29歳の坪香さん。シェフをはじめ、同店のキッチンスタッフは20代が中心だ。「平均年齢は26歳くらい。この若さを武器に、クリエーティブで新しいフレンチを発信していく」（坪香さん）。

　メニューはコース料理のみ。ランチ（2,500円コース）は「日本各地の漁港から届いた本日の鮮魚料理」や「しっとりと焼き上げたフランス産ホロホロ鳥のローストカボチャのニョッキ添え」などのメーン料理いずれか1品と、「野菜のクロカンとアボガドディップ」や「冬瓜のヴルーテ」、デザートなど。ほか3,000円コースも用意する。

　ディナーコース（5,000円）は「榎本さんが育てた味わい野菜のコンポゼ」や「エポートルのリゾット 鴨の燻製とジロール茸添え」「ホタテのポワレとパースニップのビュレ」などで構成。

　アルコールはワイン約200種類をラインアップ。「グラスワイン（白、赤）」（900円～）など。ほか「生ビール（プレミアムモルツ）」（900円）や各種カクテル（900円～）、各種ソフトドリンク（750円）などを取りそろえる。客単価は、ランチ＝2,500円～3,000円、ディナー＝8,000円。

　「シェフには、フランスで学んできた技術を存分に発揮してもらっている。記念日やちょっとした食事会のときに『ここの店に行きたい』と思われるようになれれば」と伊佐さん。

　営業時間は11時30分～15時30分、18時～23時。火曜定休。