飲食店などを手がけるBOWS（文京区関口1）は3月3日、七厘焼き「五反田炙屋小鉄」（品川区西五反田1、TEL 03-3492-9444）をオープンする。

　同業態は薩摩知覧鶏を扱う居酒屋で、神楽坂店、下北沢店に続く3店舗目。店舗面積は約25坪で、ソファ席、カウンター席、テーブル席を合わせて48席を設ける。赤と黒に統一された店内には、2～3人用と10～12人用の個室も用意した。

　同店が使用する「薩摩知覧鶏」は飼育期間が450日と通常の鶏よりも長く、「肉自体にうまみが凝縮されている。歯ごたえと弾力が特長」（同店の相澤栄治店長）という。

　主なメニューは、「薩摩知覧鶏と古白鶏の七厘焼き」で、「もも」（580円）や「ささみ」（550円）などの一般的なメニューのほかに、「鶏の白子」や「せせり」（520円）も。同店長が「お薦め」という「薩摩知覧鶏の刺身」は、「もも」（680円）、「ささみ」（650円）などをそろえた。ドリンクは鶏料理によく合う焼酎を中心に、サワーやカクテル、果実酒なども用意する。20～40代のビジネスマンやOLをターゲットに、平均客単価は5,000円を見込む。

　相澤店長は「地域の方に認知されて、たくさんのお客様に心地よい空間を提供したい。会社の飲み会やデートなどに使ってほしい。七厘焼きはレアで召し上がっていただいて鶏本来の味を堪能していただければ」と話す。

　　営業時間は、月曜～土曜＝17時～翌1時、日曜・祝日＝17時～23時。

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