イタリアン「Bacaro Hiro（バーカロ ヒロ）」（品川区中延2、TEL 03-6451-3455）が荏原中延東栄会商店街（サンモールえばら）にオープンして1カ月がたつ。

店長の寺崎勝浩さん

　「炭焼きイタリアン酒場 炭リッチ」跡を居抜きで利用した。店名の「Bacaro」は、イタリアにある気軽な居酒屋業態を指す。席数は60席、店舗面積は27坪。

　オーナーは兄の寺崎浩一郎さん、店長は弟の勝浩さんが務める。浩一郎さんは飲食店のプロデュース業、勝浩さんはイタリアンでの勤務経験などを経て、独立開業にこぎ着けた。

　中延エリアに出店した理由について、勝浩さんは「お客さんとの会話を大事にしたいので、和やかな雰囲気の街を選んだ」と話す。

　フードメニューは、トリュフ入りのカルボナーラ「ヒロぼな～ら」（1,400円）や甲羅を使って盛り付ける「ワタリガニのリングイネ」（1,300円）など。ペペロンチーノをベースに生ハムなどを使った「納豆パスタ」（950円）は、年配客の来店に合わせて考案したという。「本格的なイタリアンを気軽に楽しめるよう、高価な食材も出来る限り使う」と勝浩さん。

　そのほか、「スペアリブの煮込み」（1,000円）やイクラを載せたシーフードクリームの「オムライス」（1,200円）、バルサミコ酢やニンニクで下味を付けトマトを煮詰めたソースをかけて食べる「イタリアン唐揚げ」（650円）など。

　ドリンクメニューは、生ビール（390円）やワイン（グラス＝450円、ボトル＝1,900円～）のほか、各種カクテルを用意する。イタリアのリキュールと梅酒を使った「ベネチアン梅酒」（420円）も。

　「料理名を読み慣れない人にも分かりやすいよう、メニュー表のレイアウトを変更するなど、地域に合わせた工夫を続けるうちにリピーターが増えてきた」と勝浩さん。「イタリアンの料理人を志したのは、誰でも親しみやすい間口の広さが好きだから。メニューのリクエストも歓迎」と笑顔を見せる。

　営業時間は11時～15時、17時～23時。