「まぜそば三ツ星」（品川区小山6、TEL03-6426-2906）が1月27日、西小山駅近くにオープンした。運営はat-LiB（アットリブ、品川区小山5）。

「まぜそば三ツ星」店内

　同店は2015（平成27）年、恵比寿駅近くで営業を開始。ビルの建て替え工事に伴う立ち退きにより、西小山駅近くに移転した。同社が運営するバル「01BASE（ゼロイチベース）」内で、昼の時間帯に営業する。

　店舗面積は14坪。席数は1階がカウンター＝6席、テーブル＝2席、2階がカウンター＝2席、テーブル＝6席、ソファ席＝5席。

　「まぜそば三ツ星」店長の川井さんは「当社の社長から01BASEでの営業を提案され、西小山への移転が決まった」と話す。

　まぜそばに使う麺は、こんにゃく麺と「三河屋製麺」の特注麺の2種類から選べる。「スプーンとフォークを使って食べるスタイルにした。まぜ合わせたときの味のまとまりが良い」と川井さん。

　まぜそばのメニューは、豚（900円）や牛、「ぶり」（以上1,100円）、「ラム」、動物性食品を使わず、ビーガン対応の「ベジ」（以上1,200円）の5種類。こんぶだしを味のベースにし、ピーナツやバナナチップ、青のり、干しえびなど9種類の具材がのる。ミニライスは無料で注文できる。

　トッピングは、温泉卵やパルメザンチーズ、「高菜炒め」（以上100円）、パクチー（200円～）などをそろえる。一品料理は「ハラペーニョポテトサラダ」「自家製よだれ鶏」（以上500円）、「パクチー水餃子（ギョーザ）」や「担々水餃子」（以上600円）など。

　ドリンクメニューは、コーラ、ジンジャーエール、オレンジジュース（以上300円）ほか、「ハートランド」、ハイボール、「自家製サングリア」（以上500円）、ボトルワイン（5,000円～）などを用意する。「01BASEのお酒を提供できるため、ハイボールは20種類、ボトルワインも赤白20種類から選べる」と川井さん。

　今後については「週替わりのまぜそばも提供しており、西小山の方々にも受け入れてもらえるよう努力していく。将来的には恵比寿でも再度出店できれば」と話す。

　営業時間は11時～15時。