高輪台駅近くにインド料理店「麻布ハティ 高輪店」（港区高輪3、TEL 03-3447-9559）がオープンして約3カ月が過ぎた。

「麻布ハティ 高輪店」の外観

　同店は、オーナーの井野隆さんが麻布店に続く2店舗目として出店。「本場のシェフと一緒に、本物のインド料理をやりたいと思っていた」という井野さんがスカウトしたシェフは全員インド人。「タンドール」と呼ばれる窯で焼き上げる北インド料理をメーンに提供する。店舗面積は15坪で、席数はテーブル＝18席、カウンター＝5席。

　ランチは、カレー1種と、ナンまたはイエローライス、ミニサラダが付く「ランチカレーセット」（900円）と、カレー2種とナン、イエローライス、タンドーリチキン、シークカバブ（羊肉のソーセージ）、ミニサラダ、ドリンクが付く「ランチスペシャルセット」（1,800円）の2種類用意する。ディナーメニューは、4種類のスープをベースにした36種類のカレー（1,000円～）をそろえるほか、「フィッシュティカ」（1ピース350円）、「スウィートラッシー」（400円）など。客単価は、ランチ＝900円、ディナー＝2,000円。

　井野さんの「おすすめ」は6種の「ナン」。高級粉「スーパーカメリア」で作った生地を3日かけて発酵させる。さらにインドの「ギー」（水牛の乳から作った精製バター）を使用することで、香りのよいナンが焼き上がるという。オニオン、ピーマン、ナスなどを使用した9種の揚げ物「パコラ」（300円～）や、ホウレンソウとバーベキューチキンのカレー「チキンサグワラ」（1,300円）、全粒粉で焼き上げたパイ生地のパン「パランター」（500円）なども。ドリンクは「珍しい」というインドワイン4種をはじめ、多くのアルコール類を用意する。

　井野さんは「油と塩分を極力減らし、上質な材料を使うことでヘルシーでおいしいカレー作りにこだわっている。スパイスはいわばインドの漢方薬。体に良く栄養価も高いのでぜひ本場のカレーを味わってほしい」と話す。

　営業時間は11時～23時（ランチ＝11時～16時）。