都営浅草線・高輪台駅のほど近くに10月1日、ラーメン店「ムーリー亭」（港区白金台2、TEL 03-5422-8590）がオープンした。

ラーメン店「ムーリー亭」の内観

　同店の売りは、カキからダシをとった「ムーリー麺」。オーナーの石橋広作さんが考案したオリジナルラーメンで、2002年から経営しているダイニングバー「礼三」（港区）の人気メニューだった。「礼三」の常連客だった探偵会社ツイセン（新宿区）の丸田社長と取締役の宮原さんが気に入り、3人の共同出資で出店するに至った。店舗面積は、1階＝7坪、地下1階＝7坪、席数は20席。「ムーリー」は「牡蠣（カキ）」を中国読みしたものだという。

　「ムーリー麺」（700円）は、カキ、鶏肉、魚介、野菜など10種以上の食材からダシをとったあっさり系のスープ。「骨などのガラを一切使っていないので、見た目よりもあっさりしている。カキが苦手な人でも食べられる、ほどよい風味が特徴」と石橋さん。このほか「限定塩ラーメン」（700円）、「ムーリーハーフ」（400円）、「塩ハーフ」（400円）なども提供する。

　夜は居酒屋感覚のラーメン店として営業。夜限定のメニューで「スペアリブ」（500円）、「トリ空揚げ」（400円）、「さつま揚げ」（400円）などのつまみを11種類、「生ビール」（550円）、「ハイボール」（500円）、「自家製梅酒」（450円）など12種類のドリンクを用意する。

　石橋さんは、「オープン直後は慣れない部分もありバタバタしてしまった。真面目に取り組むことをモットーに、お客さまの信頼を得られれば」と話す。「11月中旬に入り落ち着いてきた」ため、今月16日～18日の3日間は「ムーリー麺」（ライス付き）を3日間限定300円で提供するという。

　営業時間は11時30分～14時30分、17時～22時。