天王洲運河沿いにベーカリー、レストラン「T.Y.HARBOR」がプロデュース

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天王洲運河沿いにベーカリー、レストラン「T.Y.HARBOR」がプロデュース

（2010年04月19日）

店長の大槻さん（右から2番目）とスタッフ。

　天王洲運河沿いにあるレストラン「T.Y.HARBOR BREWERY（ティー・ワイ・ハーバーブルワリー）」（品川区東品川2）隣にベーカリー「breadworks（ブレッドワークス）」（同、TEL 03-5479-3666）がオープンして約1カ月が過ぎた。

【画像】大きな窓から光が射し込む店内

　経営は、「ティー・ワイ・ハーバー」のほかバー「WATERLINE」（同）、レストラン「CICADA」（港区）「beacon」（渋谷区）を展開するティー・ワイ・エクスプレス（東品川2）。同社は寺田倉庫（同）の関連会社で、創業時に建設した倉庫を利用して1997年に「ティー・ワイ・ハーバー」をオープンした。5店舗目となる「ブレッドワークス」も倉庫を改装したもの。

　元倉庫の高い天井を生かして、店内は「シンプルでナチュラルな空間」に仕上げた。「窓が大きいので日差しが差し込み、店内が明るい。居心地がよいので商談などにもご利用いただければ」と同社広報の服部仁奈子さん。店舗面積は41坪で席数は40席。テラス席は現在6席用意し、「花見シーズンはママ友の利用や犬の散歩で立ち寄る人が増えた」という。客単価は700円。

　商品は、クランベリー、イチジクなどを練りこんだ「パン・オ・フリュイ」（ハーフサイズ＝300円）などのハード系のパンをベースに「ほうれん草とクリームチーズ」（190円）、「メロンパン」（150円）、「ゴルゴンゾーラとクルミ」（200円）などを提供する。デニッシュ、サンドイッチ、キッシュなども幅広くそろえ、ドリンクはコーヒー（280円）、カフェラテ（300円）、アッサム（280円）など。看板商品としてティー・ワイ・ハーバーに併設する醸造所のビール酵母を使った「ビアブレッド」（ハーフサイズ＝200円）も用意した。

　大槻悦子店長は「毎日、当店で作るパンを隣のレストランでも提供している。食事に合うシンプルでおいしいパンを作っているので、ゆくゆくは他店舗に卸していきたい。今後は、お客さまのニーズに合わせて、少しずつ新しいことにチャレンジしていければ。地域の方々には自分の家のようにくつろいでいただきたい」と話す。

　営業時間は8時～20時。

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