大井町駅近くの大井すずらん通りに1月20日、炭火焼き店「牛タンふかざわ」（品川区東大井5、TEL 03-6433-9333）がオープンした。

「牛タンふかざわ」の個室

　経営は、田町の海鮮浜焼き酒場「磯野ん家」や九州料理居酒屋「武ノ蔵」などの飲食店を展開する集エンタープライズ（港区）。同店は浜松町に続く2店舗目。店舗面積は約35坪、席数は約60席。

　コンセプトは「牛タン×ワイン×個室」。店長の深澤圭さんは「これまでの店は焼酎や日本酒を中心に取り扱ってきた。新店では新たにワインの提供に挑戦していきたい」と話す。

　メニューは「厚切り芯タンの炭火焼」（1,380円）や「牛タンと知覧どりの炭火焼セット」（1,880円）などを提供する。「スモーク牛タンのパクチーサラダ」（880円）や「マッシュポテトと牛タンボロネーゼのチーズ焼き」（680円）、「牛タン空揚げ」（580円）などの創作牛タン料理も。

　ワインは「グラスワイン（赤・白）」（480円）や「サングリア（赤・白）」（580円）のほか、ボトルワイン（2,500円～）などを用意。「ワイン・メン・オブ・ゴッサム シャルドネ」（3,500円）や「エラ・グッリオ・オーガニック」（4,500円）などのオーガニックワインも取りそろえる。価格は全て税抜き。客単価は4,000～6,000円。

　「自分たちの想像以上にたくさんの量を注文される方が多くて驚いた」と深澤さん。「街に定着した店にしていきたい。チェーン展開も進めていければ」と意気込む。

　営業時間は16時～24時。