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白金高輪にバー「弐五壱」-元資生堂パーラーのバーテンダーが独立

店主の福田洋仁さん。元資生堂パーラーのチーフバーテンダーである上田和男さんに憧れて、同店で働くようになったという

店主の福田洋仁さん。元資生堂パーラーのチーフバーテンダーである上田和男さんに憧れて、同店で働くようになったという

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 白金高輪駅近くにバー「Cafe Bar 弐五壱(にこいち)」(港区白金1、TEL 03-6277-3535)がオープンして約3カ月が過ぎた。オープン日は6月28日。

蔵戸を使ったクローク

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 店主は、元資生堂パーラーのバーテンダーでバーテンダー歴15年の福田洋仁さん。店名は、「お客さまと自分がいて店が成立する。二つで一つ」という思いから名付けた。昔から、何かの職業で独立したいと考えていた福田さんは、35歳でバーの店主になった。

 店舗面積は約13坪。店内は欄間や蔵戸を使ったテーブルやクロークをしつらい和のテイストに仕上げた。地下1階に14席、1階に個室1室を用意する。

 ドリンクメニューはジントニック(850円)、生ビール(750円)、ウイスキー(650~)、季節のフルーツカクテル(900円~)、マティーニ(1,000円)など。

 フードメニューは、チーズ4種盛り合わせ(1,100円)、オイルサーディン(1,200円)、チキンライス(1,200円)、ケーキ(500円)などを日替わりで用意する。メニューは全て手作りで、「1人で切り盛りするのでフードは日によって変わる。お金を頂くからには、一手間加えたものを提供したい」と福田さん。

 「白金は都心なのに閑静。住宅地で開業したかったので、この場所に決めた。可能性がある街だと感じている。地域に愛されて、地元のサロンのような場所になれれば」と話す。

 営業時間は18時~翌2時(金曜=翌3時まで、日曜・祝日=24時まで)。

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