キムチ専門店「輝（かがやき）TOGOSHI」（品川区戸越1、TEL 03-6426-4531）が2月8日、戸越銀座商店街にオープンした。

キムチ専門店「輝TOGOSHI」店内

　工房併設型で、店舗面積は約7坪、うち売り場面積は約2坪。

　同店は、川崎コリアタウン（神奈川県）のキムチ専門店「おつけもの慶」で2年間修業した店主の佐藤信明さんが、フランチャイズ「慶 戸越銀座店」として2013（平成25）年に開店。オリジナル商品に力を入れるため独立を決め、今回リニューアルオープンした。

　店名は「戸越で輝く存在になりたい」という思いを込め、「字画と縁起の良さで決めた」と佐藤さん。看板と店内ポスターは、戸越八幡神社の境内で絵文字アートを販売する「えんもじや」の藍浩之さんが手がけた。

　看板商品は、「白菜キムチ」（小300グラム＝800円、大500グラム＝1,200円）、長いもキムチ（580円）など。「辛さを抑えた日本人好みのキムチの浅漬けを用意している」と佐藤さん。「慶」の一部商品も引き続き販売する。電話による地方発送も引き受ける。

　主なターゲット層は30～50代で、客単価は1,000～2,000円を想定する。

　「今後はキムチを具にしたおにぎりなど、他では味わえない総菜を展開したい」と佐藤さん。「うちのキムチは、食材に合わせた下味を付け、和と韓の間の味を目指している。年配の方でも楽しんでもらえる味だと思う。一度試していただければ」とほほ笑む。

　営業時間は11時～19時。火曜定休。