青物横丁商店街のベーカリー「ラヴィアン クレール」（品川区南品川2、TEL 03-4285-6601）が12月3日、営業を再開した。

焼きたてのパンが次々と並ぶ

　昨年10月21日のオープン後、パンの売れ行きに生産が追い付かず、約1週間後に一時休店した。経営は服飾メーカーのイギン（港区）で、飲食業界は新規参入。店舗面積は約6坪。

　ベーカリー店をオープンしたきっかけについて、店長の井上敬太さんは「社長が飲食店経営に興味があり、出店に踏み切った」と話す。「社内では新規事業を任されることが多く、以前はアクセサリーの企画デザインをしていた。どのように素材を調達し、加工・販売するかという点では、アクセサリーとパンも似ている。以前の仕事が役立った」とも。

　メニューは「くるみぱん」（180円）や「メロンクリームパン」（200円）、「パンオショコラノアゼット」（260円）「パリパリチーズフランク」（280円）、食パン「麦の香り（1斤）」（380円）、「ホテルブレッド（3枚切）」（190円）（価格は全て税別）などを並べる。

　井上さんは「休店の間に機械を導入し生産現場のラインを整えた。おかげさまで、再オープンしてからも毎日売り切れの状態が続いている。18時閉店だが15時に売り切れてしまうこともある」と話す。「ルヴァン種という発酵種を使い日持ちするパンを作っている。手間がかかるため多くのパンは作れないが、その分地域に密着した良い店にしていきたい」とも。

　営業時間は11時～18時（売り切れ次第終了）。日曜定休。