JR田町駅西口近くに8月4日、地中海料理店「地中海ビストロ シバ」（港区芝5、TEL 03-6435-4260）がオープンした。

看板メニュー「パテ・ド・カンパーニュ」

　経営は「くふ楽」「福みみ」などの飲食店を21店舗を展開するKUURAKU GROUP（千葉県千葉市）。2014年までに60店舗を中長期計画として、これまでの「3倍のペース」で出店を加速しているという。「地中海ビストロ シバ」は新業態で、同社にとって初の居抜き物件。

　「飲食店の激戦区、田町への出店は新たな挑戦」と話すのは、今年入社したばかりの店長・神宮祐希さん（23）。20代以上の女性をターゲットに据え、本格的なフレンチ料理とワインを中心に提供する。店内は2階建てで、席数は45席。

　メニュー構成は26歳の女性シェフが考案し、ベーコンからデザートのアイスクリームまで既製品は使わず、すべて手作りする。料理は、「パテ・ド・カンパーニュ」（580円）、「鮮魚のカルパッチョ」（M＝1,280円）、「海の恵み！シーフードパエリア」（Mサイズ＝780円）などのほか、「ガトーショコラ」「チーズケーキ」「自家製アイス」（以上380円）など。

　ランチは「カニみそクリームパスタ」（880円）、「アンチョビとキャベツのパスタ」（780円）などのパスタ4種と、「煮込みハンバーグ」（880円）「シーフードカレー」（780円）などのプレートランチを用意。ランチタイムは利用客の8割が20代の女性が占めるという。

　ドリンクは、チリの白ワイン「メモリーズ シャルドネ」「メモリーズ ソーヴィニヨンブラン」や赤ワイン「メモリーズ カベルネソーヴィニヨン」「コノスル ヴァラエタル」（グラス＝490円、ボトル＝2,500円）などのほか、シャンパン（グラス＝590円）、「スパークリングワイン」（490円）などをそろえる。客単価は3,400円。

　神宮さんは「就職活動の際に飲食店の店長だけは避けたいと思っていたが、『心を込めて料理を作り、おもてなしをする』というKUURAKU GROUPの理念に共感し入社を決めた。田町と言えば当店と言われるよう、地元で愛される店にしたい。食事をメーンに楽しまれる方が多いので、今後は種類豊富なワインを楽しんでいただけるようアピールしたい」と意気込む。

　営業時間は11時30分　～13時30分（日曜・祝日はランチ休業）、17時～23時30分。