高輪消防署近くの商店街「メリーロード高輪」にあるコーヒー生豆専門店「コーヒーローストSAI」（港区高輪1、TEL 03-3449-7007）が3月3日、開業5周年を迎えた。

焙煎の待ち時間に提供する一杯のコーヒー

　店主は10年前に脱サラし、横浜で同店を開業した齋茂さん。大田区出身だったこともあり、都内で店舗を構えるために物件を探したところ、母校の東海大学付属高輪台高校向かいの物件が見つかった。「決して便利な場所ではないが、土地勘もあり懐かしかったので、この地に決めた」と振り返る。

　スペシャリティコーヒーのみを扱う同店。店内には、コロンビア産「クレオパトラ」（200グラム＝900円）、「エメラルドマウンテン」（同＝1,380円）、アメリカ産「ハワイコナ」（同＝2,400円）など常時30種類以上の生豆が並ぶ。現在の「おすすめ」は、期間限定「2009 エルサルバドル カップオブエクセレンス」で1位に輝いたエル・トパーズ農園の「サルバドル」（200グラム＝1,480円）。全て焙煎（ばいせん）上がりのグラム数で販売する。

　注文を受けてから焙煎を行うため、待ち時間は20分程度。店内にはテーブル席とカウンター席が設け、無料でコーヒーを振る舞うサービスも行っている。「喫茶店以上の満足感を提供したい」という思いから、コーヒーをいれるカップにもこだわり、一杯一杯丁寧に注ぐ。

　主な利用客が地元住民で、週末には1時間待ちとなることもあるという。待ち時間は、雑誌や新聞に目を通すなど思い思いに過ごすほか、「おいしいコーヒーをいれるためなら何でも聞いてほしい」という齋さんとコーヒー談義に花を咲かせる利用客も。

　コーヒーに興味を持ったきっかけは、妻のるり子さんが『コーヒー難民』だったから。「おいしいコーヒーを求めて、いろいろな店に連れて行かれるうちにコーヒーの深みにはまっていった」と齋さん。

　「丁寧な仕事ができなくなる」という理由からインターネットでの販売は行わない。コーヒー豆が急騰し、値上げが話題になったが、現在は価格を変えず提供しているという。「一杯のコーヒーで自分の時間を持てるところが魅力。今のままを維持することが今後の目標。広く地元の方に愛される店にしたい」とほほ笑む。

　営業時間は11時～18時。火曜・水曜定休