JR五反田駅西口近くに11月17日、イタリアンワインバー「clef（クレフ）五反田店」（品川区西五反田1、TEL 03-3493-5055）がオープンした。

個室も完備

　オーナーソムリエの飯田直さんは30歳。3年前に独立し、溝の口に1号店を構えた。「例えば居酒屋に行くような値段で、おいしいワインと食事が両方楽しめる店が少ないと感じていた。しっかりしたワインと食事を出す店にしたかった」と飯田さん。レストラン使い、バーやラウンジなどさまざまな用途に応じ、イタリアンをベースにした食事も翌4時まで楽しめる。店舗面積は37坪で、席数は58席。

　アルバイトスタッフを雇わず、スタッフは全員ソムリエ。4,000円～5,000円台を中心に、世界中から約350種のワインをそろえ、サービスに力を入れているという。常時20種以上のグラスワイン（580円～）を用意し、1週間ほどで入れ替える。

　メニューは、「自家製スモーク 3種盛」（980円）、「若鶏のクリーム煮 パイ包み焼き」（400円）、「トマトとモッツァレラのマルゲリータ」（11インチ＝1,200円）、「ポルチーニキノコのクリームソース タリアテッレ」（1,250円）、「塩キャラメルバターのガレット」（680円）などを提供。デザートは週替わりで常時5種をそろえる。

　「路面店に出店しないことがこだわり」と飯田さん。1号店の売り上げの6～7割がリピーターで、スタッフ同士で利用客の情報を共有しているという。「スタッフが全員ソムリエなので、お客さまに好みのワインを提供できる。前回注文されたワインを覚えておいて、また違う種類をご提案することも。丁寧なサービスを提供するためにも出店場所は大切」。

　今後については、「五反田の街にいる皆さまから愛される店となれれば。1号店では、落ち込んだ時にいらっしゃるお客さまが多い。アットホームな雰囲気作りを大切にしていく」と話す。

　営業時間は17時～翌5時（日曜・祝日は16時30分～24時）。