東急目黒線・不動前駅近くに、「お豆のレストラン ハナムスビ」（品川区西五反田5、TEL 03-3492-9997）がオープンして約1カ月半がたった。

豆のリスト

　オーナーは整体師でもある田中和貴さん。整体を通じて体や心のケアを行う一方で、食などを含めたトータルサポートの必要性を感じたという。そんな田中さんが注目したのが、良質なタンパク質を含む「豆」。「美肌効果やメタボの予防など、豆には現代人にとってうれしい効能が多い」と田中さん。「『虎豆』『パンダ豆』『貝豆』など、愛嬌（あいきょう）のある名前のものが多いのも決め手だった」とほほ笑む。

　「お豆さんを主役に」をコンセプトに掲げる同店。肉や養殖の魚、乳製品や卵は使わず、「ごはんのおかず」になる豆料理を提供する。豆は北海道産の在来種をメーンに使用。塩麹（こうじ）や甘酒などの発酵食も取り入れて、健康促進を意識したメニュー作りを行う。

　「お豆バーグと3種のサラダ」（950円）、「回鍋豆（ホイコウトウ）」（840円）、空揚げの「スパイシー マメカラ」（740円）など、主菜となるメニューを用意。「しょうゆ豆」（370円）、「手亡（てぼう）豆と干物のディップ」（630円）など、酒のさかなも提供する。週2日限定のランチは、「豆バーグ定食」「お豆と野菜の五菜定食」（以上1,000円）の2種類。

　ドリンクは、「杉錦」「独楽蔵」（以上500円～）、「玉川コウノトリ」（600円～）、「寺田本家五人娘」（700円～）など、日本酒をメーンに提供。「オーガニックビール サンサン」（500円）、各種焼酎（500円～）、グラスワイン（500円）、ソフトドリンク（350円～）などを幅広くそろえる。

　現在、来店客の7割が女性という同店。「健康的な食事というと、どうしても物足りないのではと思う人が多い。ボリュームも意識しているので男性にも利用してもらえれば」と田中さん。今後について、「レストランを第一歩に、体と心をサポートする複合施設を実現していきたい」と意気込みを見せる。

　営業時間は18時～23時。ランチは月曜・火曜のみで11時30分～14時。水曜定休。