品川駅高輪口近くの「品達 どんぶり五人衆」に8月7日、「花畑牧場 ホエーどん亭 品川店」（港区高輪3、TEL 03-5421-2878）がオープンした。店舗面積は約20坪で、席数は25席。

「ホエーどん」（750円）

　花畑牧場（北海道河西郡）が展開する新業態飲食店で、ホエー豚の丼専門店。ホエー豚は、チーズを作る際などに出るホエー（乳清）を飲ませて飼育した豚。同牧場でチーズを生産するときに出るホエーを、毎日3リットル与えているという。

　メニューに使う材料は「北海道産」にこだわった。同牧場で育てたホエー豚や生産したチーズ、北海道産の米の「ななつぼし」、十勝で育った鶏卵などを使っている。

　提供するのは「ホエーどん」（750円）、「ホエーどん しお」、ホエー豚のホルモンを使った「ホエモンどん みそ」（以上650円）、「ホエモンどん 粉雪チーズみそ」（750円）、「粉雪チーズカレー」（700円）。テークアウトもできる。

　広報担当の星恵さんは「『品達』の客層はほぼ男性だと聞いていたが、意外と女性の来客があり驚いた。『花畑牧場』というブランドが浸透している証拠だと思う」と話す。今後について「全国に100店舗展開を目指す。まず、1年以内に都内で10店舗を出店できたら」とも。

　営業時間は11時～23時。