白金高輪駅近く、桜田通り沿いに「BISTRO GYORAN 魚籃」（港区高輪1、TEL 03-6277-2146）がオープンして1カ月半がたった。店舗面積は5坪で、席数は10席。

「BISTRO GYORAN 魚籃」の店内

　店主の羽立昌史さんは、18歳からフレンチ料理人としての道を歩み始めた。フランスでの修業を経て、帰国後は「AUX BACCHANALES 原宿店」の料理長に就任。その後、いくつかのフレンチレストランを渡り歩き、独立に至った。

　羽立さんは「自分の店を持つのは昔からの夢だった。知り合いから物件を紹介されたのがきっかけ」と話す。「店名は魚籃坂が近いことから命名。近くを通りかかった際、思い出してもらえるように」とも。

　店ではジビエ料理を提供。羽立さんは品川猟友会に所属し、自ら仕留めたカモやキジ、イノシシを使っているという。「5年前、友人から誘われて始めた。とても貴重な体験で新鮮」（羽立さん）。

　料理は全てアラカルト。メニューは「シェフが捕ったカルガモ」（2,500円）や「オマールエビのテリーヌマンゴーのソルベ」（1,000円）、「サクラマスの皮焼マリネ 有機サラダ」「フランス産ホワイトアスパラ 鳥骨鶏の温卵とミモレットチーズ」（以上1,500円）、「白老牛 極上カルビ」（2,000円）など。

　アルコールはワイン（ボトル＝3,000円～、グラス＝500円～）やシャンパン（同6,000円～、同1,000円～）、「生ビール」（700円）などを用意する。

　今後について羽立さんは、「この物件は宅地開発地区で、2年後にはマンションに建て替わってしまう。先のことは分からないが、今できることを精いっぱい頑張る」と意気込む。

　営業時間は18時～23時。日曜定休。