田町駅東口エリアに2月22日、「日本酒バルゆすら堂」（港区芝浦3、TEL 03-6435-4753）がオープンした。店舗面積は18坪、席数はカウンター＝13席、テーブル＝12席。

カウンター席には日本酒をディスプレー

　オーナーは田中祥友さん。オープンの理由について、「芝浦に住んでいて周りの店は洋食が多く、和食は料理が中心で酒のラインアップが少ないと感じていた。最近は若手の酒蔵さんが台頭し、日本酒の質や飲み方の幅が広がっている。独自性を出すのに日本酒を主役に置いた店を開こうと思った」と話す。

　日本酒は常時50種類を用意し日替わりで提供する。一合売りは「美丈夫 純米（高知）」（700円）や「花陽浴 純米吟醸　山田錦 雫瓶囲い 無濾（ろ）過生原酒（埼玉）」（1,200円）、「くどき上手 出羽蝶々33 純米大吟醸（山形）」（1,100円）など。四合瓶売りは「羽根屋 特別純米（富山）」（3,800円）や「喜久泉 吟冠（青森）」（3,400円）などをそろえる。ほか、「白穂乃香 生」（680円）や白ワイン（ボトル＝3,800円～）、赤ワイン（ボトル＝3,500円～）なども。

　フードも日替わりで用意。みそ漬けやだしを使った料理など日本酒に合う料理を提供する。「前菜＆珍味の3点盛り」（980円）や「あんきもポン酢」（580円）、「アボカドのみそ漬け」（520円）、「牛煮込み」（650円）など。客単価は3,000～5,000円。

　「4合瓶はボトルキープも行っているので、お気に入りの味を楽しんでもらえれば」と田中さん。今後について、「日本酒の提供の仕方や料理との組み合わせなど、日本酒をさまざまな切り口で提供していきたい」と意気込む。

　営業時間は17時30分～翌1時。日曜定休。