大崎駅近くに6月1日、「乾杯食堂くあるた」（品川区大崎2、TEL 03-6420-0724）がオープンした。店舗面積は17坪。席数はカウンター6席、テーブル24席。

おつまみ3種盛り合わせ（885円）

　運営は都内で飲食店を展開するフュゼ（世田谷区）。同社はDIO（Do It Ourself）をキーワードに、内装などほぼ全ての店舗づくりを自分たちで手掛ける。

　オーナーの中村志郎さんは「一番重要視しているのは、その店で働くスタッフの接客を含めた人間性の部分。『この辺でいい店知らない？』と聞かれた時に名前が挙がる店でありたい」と話す。

　店長の大木拓也さんは姉妹店「sibafu（シバフ）」（目黒区）に約2年間勤務。「自分でも店をやりたいという思いが強くなった。大崎は近隣の駅に比べて食事する場所の選択肢がまだ少ないので、需要があるのではと考えた」と話す。

　メニューは、和の要素を取り入れた無国籍料理を提供。「元祖！　アンチョビポテト」（572円）や「ゴルゴンゾーラと田楽みその里芋餅」（626円）、「ベトナム風生春巻き」「メキシカン唐揚げ」（以上626円）、「おつまみ3種盛り合わせ」（885円）などを用意する。

　ドリンクは、生ビール各種（518円～）やハイボール各種、日本酒各種、ワイン各種（以上540円～）、ソフトドリンク各種（324円～）などを提供。客単価は3,000円。

　今後については「地元住民からビジネスパーソンまで、大崎の人々に愛される店にしていきたい。お客さまの貴重な時間を頂いているので、それぞれに楽しく過ごせる空間を提供できれば」とほほ笑む。

　営業時間は17時～23時。月曜定休。