東急大井町線・戸越公園駅近くに8月18日、創作おでん料理店「神明カフェ＆キッチン」（品川区豊町4、TEL 03-6426-1606）がオープンした。店舗面積は6.6坪。席数は14席。

店主の藤田さん

　店主の藤田克久さんはイタリアンや和食、中華料理店での勤務を経て独立。中華料理店に務めていたときにキノコの栄養価について学び、キノコをメーンの食材にした店を出店したという。

　「キノコはビタミンやミネラルが豊富で、特に女性におすすめの食材。気軽に食べていただけるよう、身近な家庭料理のおでんに使うことにした」と話す。おでんのだしには、約10種類のキノコから抽出したエキスを使っているという。

　おでん種は、「大根たまご」「こんぶ」「あつあげ」「しらたき」「はんぺん」「つみれ」（以上200円）、「国産鳥もも」「豚ばら」（以上400円）を用意する。トッピングは「パクチー」や「秘伝ごまだれ」「ゆずこしょう」（以上100円）など。ほか「国産どりのスパイシー串あげ」（200円）や「豆腐屋さんの豆腐ハンバーグ」（400円）なども。

　アルコールは、「サッポロ生ビール」「グラスワイン（赤・白）」（以上400円）、サワー各種（500円）などを用意する。客単価は2,500円。

　今後の展望について、藤田さんは「五反田などの繁華街に多店舗展開していきたい。まずは、戸越公園エリアで認知度を高めていければ」と意気込む。

　営業時間は12時～15時、17時～24時。日曜定休。