五反田のキャッツシアター近くに6月11日、うなぎ専門店「うなぎ　よね山」（品川区東五反田3、TEL03-5422-9111）がオープンした。

　同店の店主の米山安次さんは五反田で生まれ育ち、うな茂（世田谷区）やうな正（千代田区）で修行を積んだ。「うなぎを割くことが楽しくて続けている。うなぎを焼き続けて30年」（米山さん）という。同店は、長男の大輔さんと一緒に営んでいる。

　店舗は2階建てで総面積は14坪、席数は1階＝6席（カウンター）、2階＝14席（テーブル）。明るい照明と天井を高く設計したことで空間に奥行き感を出し、木目調のテーブルと窓に障子を使って和の雰囲気を演出した。

　ランチは「うな丼」（950円）、「うな重」（上＝1,400円、特＝2,000円）のほか、ウナギを2段に重ねた「まむし丼」（1,800円）を提供する。

　ディナーは、「うな丼」（1,000円）などの定番メニューに加えて「蒲焼定食」（3,000円）や「うな茶漬け」（1,000円）も用意。「う巻き」（1,000円）や「きも焼」（200円）などの一品料理も。ドリンクは生ビール（500円）、梅酒（400円）以外に、焼酎をそろえる。うなぎはすべて国産を使用。平均客単価は2,500円～3,000円。

　米山さんは「ずっと変わらずに同じ味の料理を提供していきたい。高級料理としてではなく、誰でも楽しめるような店になれば。夏のイメージが強いうなぎだが旬は冬。土用の丑の日以外にもうなぎを食べてほしい」と話す。

　営業時間は、昼＝11時～14時30分、夜＝17時～21時30分。日曜定休。

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