「横浜家系らーめん 松壱家 白金高輪店」（港区高輪1、TEL 03-6455-7005）が白金高輪町駅近くにオープンして2カ月がたった。運営はウルトラフーズ（神奈川県）。

「松壱家 白金高輪店」店内

　1998（平成10）年に神奈川県藤沢市で創業した「松壱家」は現在、同県を中心に静岡県、山梨県、香港などで店舗展開している。白金高輪店は13店舗目で、港区エリア初出店となる。ラーメン店跡を改装して利用する。店舗面積は15坪。席数は12席。

　出店の経緯について、店長の鈴木冬以さんは「都内に出店したいと考えていて、家系ラーメン店の出店が少ない一等地で探していた。駅の近くや角地など条件面を比較検討したところ、長年ラーメン店を営業していたこの物件を見つけた」と話す。

　これまでの「松壱家」の看板は赤色だったが、同店は白色をベースにした。「従来の店のクリーミーな味わいのスープを一新し、当店では豚の生ガラを弱火でじっくり加熱した動物感のあるスープに仕上げている。景観に配慮した点もあるが、新しい味わいのラーメンが完成し、心機一転の意味で看板の色を変えた」と鈴木さん。

　フードメニューは、ラーメン（並＝980円、大＝1,130円）のほか、「味玉ラーメン」、「国産ほうれん草ラーメン」（以上、並＝1,130円、大＝1,280円）、「チャーシューメン」、「上ラーメン」、「肉飯セット」（以上、並＝1,380円、大＝1,530円）、「特上ラーメン」（並＝1,580円、大＝1,730円）を提供する。塩豚骨ラーメンも同様のメニュー展開・価格で用意する。

　トッピングは「薬味ネギ」、「うずら5個」（以上130円）、「味玉」、「国産ほうれん草」、「白髪ねぎ」（以上150円）、瀬戸内産の「最高級のり5枚」（180円）、「辛ネギ」（200円）、「チャーシュー3枚」（400円）などをそろえる。ニンニクやトウバンジャン、「ピリ辛高菜」は無料で追加できる。

　サイドメニューはライス（並＝150円、大＝300円）と「ネギ丼」（380）、「肉飯」（400円）、ギョーザ（500円）を用意する。「当店のお米は千葉県産。塩ベースでさっぱり食べられるネギ丼と、甘辛ニンニクたれでガツンとした味わいの肉飯を用意している」と鈴木さん。ドリンクメニューは、アサヒの瓶ビール（600円）、黒ウーロン茶（350円）、瓶コーラ（250円）をそろえる。

　今後の展望について、鈴木さんは「豚骨しょうゆをベースにした野菜をたくさん乗せる『家タンメン』や、みそ系のメニューを増やしていく予定。季節限定のラーメンも提供していくので、楽しみにしていてほしい」と意気込む。

　営業時間は11時～23時。