都営浅草線高輪台駅のほど近くにある香港ダイニング「香家」（港区白金台2、TEL 03-3477-5846）がオープンしてから約3カ月が過ぎた。

「香家」の本格的な辛さの「鬼担々麺」（950円）。

　「古き良き香港」をコンセプトに、本場の担々麺・点心･中国茶を提供する同店。「現在は特製担々麺が人気を呼んでおり、一品ではもちろん、ランチやディナーのセットでもよく出ている」（同店）という。店舗面積は10坪で、席数はテーブル＝11席、カウンター＝7席。

　同店の「担々麺」は5種。本格的な辛さを追求した、トウガラシ、陳皮、桂皮、八角など漢方のスパイスを使用したスープで食べる「鬼・担々麺」（950円）、日本では珍しい若い山椒（青山椒）を使用した「青鬼・担々麺」（970円）、「辛さひかえめ」のピリ辛肉みそとゴマ風味の「姫・担々麺」（950円）、スープなし、ピり辛の肉みそをのせた「汁なし担々麺」（970円）、四川山椒を使用した「麻辣汁なし担々麺」（950円）を用意する。

　メニューでは、「辛さ度」「シビレ度」を表すマーク付けて刺激の度合いを表示。スモールサイズは、レギュラーサイズの200円引きで提供する。客単価は、ランチ＝900円、ディナー＝1,200円。

　店長の菱沼由起子さんの「おすすめ」は、米粉で作った皮でエビをくるみ、蒸し上げた「えび蒸しクレープ」（780円）。飲茶のなかでは蒸すのが定番の「ハーガオ」を焼いた「焼きハーガオ（5個）」（980円）。同店特製の黒酢とバルサミコ酢のタレで食べる「ショウロンポウ（4個）」（680円）など。

　調理を担当する菱沼さんは「自分が作ったものながら、おいしそうでうっとりする。そして、そう思えるものをお客さまにお出しするようにしている。今では、毎日来てくださる方やスープまで残さず飲んでくださる方がいて、日々やりがいを感じる。担々麺はもちろん、点心も愛してもらえるように頑張りたい」と意欲をみせる。

　営業時間は11時～23時30分。