JR田町駅西口近くに8月22日、串焼き居酒屋「串屋 壱咊（いちわ）」（港区芝5、TEL 03-3454-8470）がオープンした。

店内の様子

　店主は、大手飲食店チェーン2年半、中小企業の焼き鳥居酒屋で5年間修業した栗山聡史さん。将来自分の店を持ちたいと考え、転職時にさまざまな業態を食べ歩いた。焼き肉店を開きたいと考えていたが「いい焼き鳥店」を見つけて、ダイニング風の焼き鳥店を開こうと決めたという。

　コンセプトは純米酒と焼き鳥。店名について「焼き鳥は江戸時代から続く日本の食文化の一つなので、本字『咊』を取り入れた」と栗山さん。店舗面積は11坪で、席数は17席。店内は女性客を意識し、和風モダンに仕上げた。

　メニューは白レバー（231円）、ひざ軟骨（189円）、皮（157円）、つくね（卵付き231円）、ねぎま、ぼんじり（以上210円）、焼き鳥のたれに赤ワインとオレンジジュースを混ぜたソースをかけるカモ（231円）、チーズ焼き（231円）などの串焼きを用意。このほか、「チーズ春巻き」（420円）、「鶏サラダ」（525円）、「山イモとキュウリの梅サラダ」（420円）など。鶏肉は放し飼いで育てた岩手県産「あべどり」、卵は「栄養価が高い」という、その日の朝生まれた「さくらさまご」「もみじたまご」を使う。

　ドリンクは、「黒龍」（420円）、「八海山」「越乃影虎　本醸造　超辛口」（以上472円）「大七　純米生もと」（577円）、「三芳菊　特別純米　生原酒」（630円）、発砲日本酒「すずね」（300ミリリットル1,260円）などの日本酒を各120ミリリットルで提供。ビール（小420円）、焼酎（399円～）なども。

　ランチは、親子丼、鳥ガラでダシを取ったチキンカレー、気まぐれメニュー（900円～）を提供する。想定客単価は、昼＝900円、夜＝3,500円。オープン記念として、エコ箸400本を先着で進呈する。

　栗山さんは「地元のビジネスマン、OLのライフスタイルに組み込んでいただける店となりたい。働く人たちのくつろぎの場となれば」と話す。

　営業時間は11時30分～13時30分、17時30分～23時。日曜・祝日定休。