武蔵小山駅近くの東急ストア向かいに、焼き鳥店「酉玄」（品川区小山3、TEL 03-3781-4194）がオープンして約3カ月がたった。店舗面積は約10坪、席数は12席。

ボトルキープには名前の木札を下げる

　店主は、焼き鳥店「白金 酉玉 別館」（渋谷区）で店長を務めていた島田玄さん。「当初から独立を考えていて、その意向は伝えていた。ずっと物件を探していたが、地元の武蔵小山で良い物件が見つかり、店を開くことを決めた」と話す。

　「酉玉での経験を生かし、新鮮な鶏の希少部位と内蔵がメーン。部位によっては、大山鶏と総州古白鶏を取り入れている」と島田さん。メニューは、「のどほる」（210円）や「ちょうちん」「白子」（以上、315円）、「白レバたたき」（840円）など。酒のつまみに「焼き皮ポンズ」（630円）や「広島蒟蒻きんぴら」（500円）なども提供する。

　ドリンクは「佐藤 黒・白」（840円）や「おはら」（600円）、「中々」（750円）など、焼酎を中心にラインアップ。ほか、「澤の花 ささら」（630円）や「鍋島」（900円）、「菊姫」（1,130円）をそろえる。

　ランチ営業も行い、メニューは「親子丼」（850円）のみ。限定20食で、鶏スープとおしんこが付く。想定客単価（ディナー）は4,000円～5,000円。

　オープン後の反響について、島田さんは「リピーターが多く、宣伝を大々的にしていない割には好調」とほほ笑む。「落ち着いた雰囲気の中で、上質な鶏肉と酒を味わってもらいたい。この店を本拠地に、ゆくゆくは多店舗展開できれば」とも。

　営業時間は、ランチ＝12時～14時（売り切れ次第終了）、ディナー＝17時～24時。月曜定休。