五反田駅西口エリアに4月12日、「石焼ハンバーグGroun'B」（品川区西五反田1、TEL 03-5745-7029）がオープンした。店舗面積は28坪。席数は48席。

「GB　プレーン」（180グラム＝980円、250グラム＝1,280円）ほか

　経営は、「牛角」や「しゃぶしゃぶ　温野菜」などのブランドで知られる外食チェーンのレインズインターナショナル（横浜市西区）。「牛角　西五反田店」として営業していた店舗を、同社初のハンバーグ店にリニューアルした。

　新業態ブランドディレクション部の米村昌晃さんは、「ハンバーグ店に業態変更したのは、『牛角』で培った肉の仕入れノウハウを生かせるから。また、万人に受け入れられやすいメニューであることも大きい」と話す。30代後半までの『団塊ジュニア世代』をターゲットに、平日はランチ利用、休日はファミリー需要を見込む。

　店名の由来は、つなぎを使わず牛肉100パーセントで作る「グランドビーフ」。ハンバーグの中がレアな状態で鉄板に乗せて提供し、火を通しながら食べるスタイルを採用した。

　ディナーは、「GB　プレーン」（180グラム＝980円、250グラム＝1,280円）や「GB　オリジナルチーズ」（180グラム＝1,080円、250グラム＝1,380円）、「アンガス・リブロースステーキ」（約310グラム＝2,480円、約450グラム＝2,980円）が主力。ほか、「わざと焦がしたレーズンパン　マスカルポーネとゴルゴンゾーラのディップ」「淡路島たまねぎのサラダ」「クリーミーなクラムチャウダー」（以上、480円）などを用意する。

　アルコールは、全てのボトルワインを一律1,500円で提供する。「肉をワインで流し込むような豪快な食べ方を楽しんでもらいたい」と米村さん。そのほか、「アサヒスーパードライ」「ヒューガルデン・ホワイト」「ピーチカクテル」「サングリア（グラス）」（以上500円）なども。

　ランチはハンバーグ類のほか、ランチスープとミニサラダが付く「本日のオリジナルライス｣「焼きナポリタン」（880円）も（価格は全て税別）。想定客単価は、ランチ＝1,100円、ディナー＝2,300円。

　今後の展望については「まず直営店でモデルを作り、フランチャイズ展開する計画を立てている。住宅地にも出店し、5年間で200店舗の展開を目指す」と意気込む。

　営業時間は月曜～金曜＝11時30分～15時、17時～23時、土曜・日曜・祝日＝11時30分～23時。