荏原中延駅近くに6月29日、ラーメン店「三陽楼（さんようろう）」（品川区中延2、TEL 03-3782-2697）がオープンした。

店主の亀田さん

　1931年（昭和6年）創業の同店。2011年1月に閉店して以来、約5年間休業していたが、3代目店主の亀田正巳さんが営業を再開した。店舗面積は約13坪、席数は11席。

　営業再開の経緯について、「祖父、父と代々店を受け継いできた歴史もあり、営業の再開はずっと考えていた。ホテルのレストランや、飲食事業の受託運営を行う会社で調理とマネジメントを学び、同エリアの客層などを分析したうえで、営業を再開した」と話す。

　オープンの準備期間は約2カ月。店舗の外壁や床の塗装は、ご友人の協力を得ながら亀田さん自身が手掛けたという。「準備期間から、通りかかる周辺の方に『開店を楽しみにしている』というお声をいただいた。オープン後は、同店の味と幼い頃の記憶を重ね、喜んでくださるお客さまも」と亀田さん。

　メニューは、「濃厚鶏白湯担々麺」「三代目肉そば」（以上780円）、「全部入り正油ラーメン」（880円）など。担々麺は、10時間かけて炊きだす鶏のスープに、3日間かけて抽出しブレンドする自家製のラー油、ピーナッツペーストを加えたオリジナルの芝麻醤（ツーマージャン）を使い、4段階の辛さを用意する。このほか、「ひとくち焼き餃子」（380円）や「自家製ピクルス」（280円）、「春巻き（2本）」（300円）など。

　ドリンクメニューは、生ビール（500円）やウーロンハイ（400円）、角ハイボール（450円）などを用意する。8月からは、自家製の果実酒も販売する予定という。

　亀田さんは「女性客がひとりでも入りやすい店作りを心掛けている。どなたでも気軽にご来店いただければ。ラーメンは人々にとって身近な存在であってほしい。先代からの味を守りながら、3代目ならではの新しいメニューも提供していきたい」とほほ笑む。

　営業時間は11時30分～14時30分、17時30分～22時30分。（日曜はランチタイムのみ）。月曜定休。