「とんかつ檍（あおき） 五反田店」（品川区西五反田2、TEL03-6417-3558 ）が12月13日、学研本社ビル前にオープンした。

「とんかつ檍 五反田店」店内

　「とんかつ檍」は、都内を中心に10店舗以上を展開するとんかつ店。五反田店はのれん分けで独立営業する。

　「そば処 ことぶき」跡を居抜きで活用する。店舗面積は約10坪。席数は、カウンター＝5席、テーブル席＝6席の計11席。

　店主の元良勇太さんは飲食業歴20年で、8年間「檍」で働き、うち4年間は大門本店で店長を務めたという。「とんかつ檍」は、同ブランドで修業した社員の独立支援制度があるといい、元良さんは「創業オーナーが制定した社員の独立を後押しする経営方針に感銘を受け、自分も店を持ちたいと考えた」と話す。

　「地元が下目黒で、五反田は親しみのある街。ビジネスパーソンやファミリー客が見込めると考え、出店場所に選んだ。当初は同ビル内の別の物件を契約予定だったがうまくいかず、他の場所を検討していたところ別の不動産業者からこの物件が空いたと連絡があり、運命を感じてすぐに申し込んだ」と元良さん。

　とんかつの肉は、脂の甘みが特徴だという千葉県産のブランド豚「林SPFポーク」を使う。パン粉はパン粉店にオーダーメードで発注し、揚げ油は純正ラード、米は佐渡ヶ島産の「コシヒカリ」、豚汁は信州のみそを使うなど、素材にこだわる。

　メニューは、「上ロースかつ定食」（200グラム）をはじめ、「ヒレかつ定食」（170グラム、以上1,600円）や「特ロースかつ定食」（300グラム）、「特棒ヒレかつ定食」（200グラム、以上2,000円）、「リブロースかつ定食」（400グラム＝3,000円）など。ごはんお代わり（並＝200円、大盛＝300円）や豚汁お代わり（100円）も用意する。

　ランチメニューは、「ランチロースかつ定食」（150グラム＝1,200円）、ロースかつとヒレかつを並べた「ミックスかつ定食」（200グラム＝1,600円）を用意する。

　ドリンクメニューは、生ビール「キリン一番搾り」（500円）や瓶ビール「キリンラガー」（600円）、コーラ（300円）、「黒烏龍茶」（400円）などをそろえる。夜営業は、「陸ハイボール」（400円）や「松竹梅 昴 生貯蔵酒」（600円）、クラフトサワー「南房総レモン」（500円）など、他の系列店にはないアルコールドリンクをそろえる。

　「お客さんに喜んでもらえて、スタッフや自分も楽しんで働ける店づくりをしていきたい」と元良さん。「まわりの飲食店と協力して、西五反田を一緒に盛り上げていければ」と笑顔を見せる。

　営業時間は、11時～15時、17時～21時。日曜定休。