「ハラミステーキまつもと 旗の台店」（品川区旗の台2、TEL 03-6426-6030）が旗の台駅東口前にオープンして1カ月がたった。経営はライトエスピー（大阪市）。

「ハラミステーキまつもと 旗の台店」店内

　武蔵小山商店街パルムの「ハラミステーキまつもと」（荏原3）の2店舗目。うどん店「功刀屋」跡を改装して利用する。店舗面積は13.5坪。席数はテーブル＝10席、カウンター＝9席。店内は昭和レトロをテーマに、れんが造りで温かみのある雰囲気に仕上げたという。

　同店プロデューサーの松本有司さんは、開店の経緯について「多くのお客さまに武蔵小山本店に来ていただいており、店舗を増やしたいと以前から考えていた。本店に近いエリアで、駅近の良い物件が見つかった」と話す。「少ないスタッフでも多くのお客さまを受け入れられるよう、旗の台店はソースをセルフサービスにし、注文はタッチパネルにした」とも。

　ハラミに特化したステーキやハンバーグを提供する。「ハラミは横隔膜の筋肉の部分で、貴重な部位。やわらかくて程よく脂が乗ったハラミを、ステーキやハンバーグで手軽に楽しんでもらえたら」と松本さん。看板メニューの「特選ハラミステーキ」（2,080円～）ほか、「特選サガリステーキ」（1,880円～）、「まつもとハラミバーグ」（1,380円～）、「MAXチーズハラミバーグ」（1,480円～）、「ハラミ＆サガリ」（3,280円）、「ハラミ＆チキン」（2,680円）などを用意する。

　そのほか、スープ・ライス・ジュース付きの「キッズステーキセット」「キッズハンバーグセット」（以上1,380円）や、テイクアウトメニューとして「特選ハラミステーキ重」（2,280円～）、「特選サガリステーキ重」（2,080円～）などを用意する。今月末にはデリバリーを始める予定。

　ドリンクメニューは、生ビールやハイボール、緑茶ハイ、ワイン（赤・白）、レモンサワー（以上500円）など。ソフトドリンクは緑茶、ウーロン茶、コカコーラ、オレンジジュース（以上300円）などをそろえる。

　店頭では、同社が経営する「魚屋の食堂 さんかく」（目黒区）が雑貨店「スリーコインズ」とコラボレーションして開発したおにぎり「スリコオニギリ」を販売する。「だしむすび」（270円）や「枝豆＆ツナマヨ」「高菜ゆずめんたい」「いぶりがっこ＆クリチ」（以上324円）など、常時約10種類と週替わりメニューを1種類用意する。販売は水曜・木曜を除く11時～16時。

　松本さんは「旗の台店は近所に住む学生や家族連れ、年配の方など、幅広い年齢層の方に来店してもらっている。注文から提供までのスピードを上げることで、おひとりさまでも気軽に食べられるよう工夫した。地域に愛される店にしていきたい」と意気込む。

　営業時間は11時30分～16時、17時～22時。水曜定休。