「ドリア屋 松栄（まつえい）」（品川区南品川5、TEL 03-6260-2666）が、大井町エリアにオープンして3カ月がたった。

「ドリア屋 松栄」外観

　飲食店跡を利用し壁面などを改装した。店舗面積は10坪。席数は、1階にカウンター＝7席、2階にテーブル＝10席。

　店長の宮崎篤郎さんは10年以上パリのレストランで修業。帰国後、ドリアを提供する店の開業を決意したという。「ドリアは子どもにもなじみのあるメジャーな料理ながら、奥深さや味の多様さがある。フレンチの経験や技法を使って、専門的に扱ってみたいと考えた」と宮崎さん。

　下北沢の飲食店で間借り営業をスタートし、高円寺での間借り営業、中野新橋でのテイクアウト・デリバリー専門営業を経て、大井町エリアでの開店に至った。「複数路線の乗り入れがあり、利用者の多い駅周辺での出店を検討していたところ、この物件に出合った」と話す。

　ランチタイムは、ドリアとサラダ、日替わり小鉢のセットを中心に提供する。ドリアのラインアップは、カツオだしを使い和のテイストを加えた「海老（エビ）とフレッシュトマトドリア 大葉風味」（1,200円）や、野菜を使ったラビゴットソースをベースにした「牡蠣（カキ）と柚子（ユズ）のドリア」（1,400円）など。「当店のドリアは、ソースが主役でチーズが脇役。焼き過ぎないリゾット風の食感を楽しんでほしい」と宮崎さん。

　ディナータイムは、ミニサイズのドリア（800円～）を用意する。ドリア以外は、「ルッコラと生ハムのサラダ」（990円）、「トリッパのトマト煮」（1,100円）など小皿料理のほか、「和牛テールの煮込み」（2,310円）などメインになる料理も用意する。

　ドリンクは、生ビール（770円）、ハイボール（660円）、スパークリングワイン、白ワイン（以上770円～）、赤ワイン（825円～）などをそろえる。

　「ご近所の人の来店が多い。フレンチ料理人の店と聞いてハードルが高いと感じる人もいるが、ふらっと気軽に訪れて」と宮崎さん。「家庭とは一味違うドリアを味わってもらえれば。いい意味でお客さんの想像を裏切っていきたい」と意気込む。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～15時、ディナー＝17時30分～23時。火曜定休。