経営コンサルティング事業を手がけるナチュラルナイン（品川区東五反田5）は1月13日、五反田駅西口近くに和食居酒屋「一合一菜酒肴　菜五味（なごみ）」（西五反田2、TEL 03-3492-3372）をオープンした。

1月13日にオープンした「一合一菜酒肴　菜五味（なごみ）」の店内。

　同社は、大手コンサルティング会社から現取締役3人が独立し、2007年9月に設立。コンサルティング事業の経営が安定してきたことを期に、かねてから興味があった飲食業を新規にスタートした。ターゲットは20～30代のビジネスマン。

　店長の土井亨（あきら）さんは、新事業開始にあたり昨年10月に入社した。約3カ月間練ったという同店のコンセプトは「飲食の回帰」。「空間、時間を含めておいしい食事だったと、もう一度食を見つめ直せる店でありたい」（土井さん）。「風情を表現した」という店内はインテリアデザイナーの久保田秀一さんが手がけた。店舗面積は15.9坪、席数は28席。

　主なメニューは、「黄身の醤油漬け」（280円）、「短冊野菜」（380円）、「きんぴら」（380円）などの小鉢料理ほか、モロッコの蒸し鍋「タジン」と呼ばれる無水鍋の技法を取り入れた「白菜と眼中豚のタジン」（1,180円）、「鴨とイチジクのタジン」（1,380円）など。デザートには、薄焼きせんべいに練ったあんこと生クリームを乗せ、パン粉をまぶして焼いた「大納言のグラタン」などを用意する。

　ドリンクメニューは「手造りの蔵にこだわった」という日本酒を中心に、「レモンサワー」（550円）や焼酎お湯割に赤唐辛子と大葉を入れたカクテル「金魚」（580円）などを提供。スタッフの市川武久さんはバーテンダーの経験を生かし、「利用客の希望をくみ取った」メニューを提供するという。

　土井さんは「渋谷や恵比寿に比べて知名度が低い五反田には、わざわざ食事に来る利用客は少ないかもしれない。ただ喧騒（けんそう）が少ない分、ゆっくりくつろげるのが五反田の魅力。今後は5年、10年と店を続けて居酒屋の名店を築きたい。飲食事業としては、早い段階で2店舗目の出店を考えている」と意欲をみせる。

　営業時間は17時～翌1時。日曜・祝日定休。