大森海岸駅近くに昨年12月19日、イタリアンレストラン「トラットリア フルジェンテ」（品川区南大井3、TEL 03-6450-0512）がオープンした。

トラットリア フルジェンテの外観

　オーナーソムリエは、イタリアンレストランで12年間経験を積んだ品川達雄さん。今回、念願の独立を果たした。店名の「フルジェンテ」は「輝く、きらめく」を意味するイタリア語から。「レストランとして輝き、きらめいていたい」という思いを込めたという。

　店舗面積は12坪で、席数は17席。ブラウン調の店内は照明を控えめにし、落ち着ける空間に仕上げた。近隣住民と近くのオフィスで働く人をターゲットに据え、地元に密着した店づくりを目指す。

　ランチは、山盛り具だくさんサラダ、日替わりパスタ、テークアウト可能なドリンクのセットで、価格は1,000円。パスタは3種類から選べる。

　ディナーは、「トリッパと白インゲン豆のトマト煮込み」（840円）や「フルジェンテの気まぐれサラダ」（945円）、「牛ホホ肉の赤ワイン煮込み」などのほか、毎日手打ちする生パスタ「ボローニャ風ミートソース」（以上1,575円）などを用意。その日の「おすすめ」食材を使ったメニューも提供する。

　ドリンクはイタリアワインを常時100種類取りそろえる。「上質なワインをリーズナブルな価格で提供している」と品川さん。グラス＝525円～、ボトル＝3,150円～。カクテル（630円～）やビール（735円～）、ソフトドリンク（420円～）なども用意。

　客単価は5,000円。

　今後については、「料理だけでなく、ドリンクや店内の雰囲気など、トータルでお客さまに喜んでもらえるレストランにしていきたい」と品川さん。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～14時30分、ディナー＝17時30分～23時。日曜・祝日定休。