戸越銀座に12月22日、揚げピザバル「UPSIDE（アップサイド）」（品川区戸越2、TEL 03-3786-0698）がオープンした。経営はエッチツーオフィス（港区）。

「アップサイド」の店内

　店舗面積は7.5坪、席数は14席。オーナーは、バーを中心に20年間飲食業界に携わってきた白和貴弘さんと、飲食店プロデューサーで白和さんと長年の友人の二人。

　出店のきっかけについて白和さんは「以前勤めていたピザをメーンにしたワインバルで、揚げピザを提供したところ好評だった。約3年かけて試作を重ね、独立して店を構えることにした」と話す。当初は移動販売を考えていたが、食べ歩きの街・戸越銀座に物件を見つけ、出店を決めたという。

　生地はイタリアのピザ専用小麦をベースに独自でブレンドし、ピュアオリーブオイルで揚げたものを使う。メーンメニューのイタリアの包み揚げ「パンツェロッティ」は、「マルゲリータ」（480円）や「クワトロフォルマッジ」（540円）、「チョコレート」「アップルシナモン」（以上420円）をラインアップする。

　揚げピザで具材を挟んだオリジナルメニュー「サンド」には、ハンガリー国宝で希少種の「マンガリッツァ豚」のソーセージを使った「アップサイド」（650円）や、「スパイシーチキン」「チリビーンズ」（以上540円）、「テリヤキ」（590円）などを用意。ランチは、上記メニューにプラス350円で、サラダとスープ、デザートが付く「ランチプレート」も提供する。

　アルコールは、ビールや赤・白のグラスワイン（以上600円）、ハイボール（550円）など。ソフトドリンクは、コーヒー（300円）、カフェラテ（450円）、「コーラ」、「セブンアップ」「ジンジャーエール」（以上400円）などを取りそろえる。客単価はランチ＝770円、ディナー＝2,000円。

　今後の展望について、「忙しいビジネスパーソンが、片手で食べられる手軽な食事として浸透させたい」と白和さん。「テークアウト専門店で多店舗展開をしていけたら」と意欲を見せる。

　営業時間は11時～15時、15時～23時。水曜定休。