戸越銀座商店街に10月29日、「たい焼き 速吸瀬戸（はやすいのせと）」（品川区戸越1、TEL 03-3788-3121）がオープンした。店舗面積は10坪。店内外に2脚のイートイン用ベンチを設ける。

「たい焼き 速吸瀬戸」の外観

　提供するたい焼きは一丁焼きにこだわる。一丁焼きとは、1匹ずつに分かれた鋳型を回転させながら焼くスタイルで、通称「天然物」とも呼ばれるものだ。

　店主の尾幡征崇さんは「下町ではなじみのある一丁焼きだが、城南エリアでは珍しいと思った。自宅が近く、食べ歩きに適している戸越銀座商店街での出店を決めた」と話す。出店に当たり、親戚が経営する「浪花家 南千住店」で修行を積んだという。

　店名の「速吸瀬戸」は、大分にある豊予海峡の別名。「自分の出身地である大分県で、鯛の一本釣りが有名な場所。一丁焼きにかけて名付けた」と笑顔を見せる。

　メニューは粒あんの「一丁焼きのたいやき」（150円）のみ。あんこは、北海道から取り寄せた小豆を店で炊き上げる。5個以上の購入で箱入りにも対応。

　「戸越は飲食店の入れ替わりが激しいエリア。きちんとした味のたい焼きをお客さまに提供していきたい」と尾幡さん。「来年の夏にはアイスもなかを販売できたら」とも。

　営業時間は11時～18時。月曜定休。