シダックスレストラン（渋谷区）は11月7日、白金台駅の近くの「レトルダムール　グランメゾン白金」（港区白金台5、TEL　03-5488-5051）をリニューアルオープンした。

　同店は、喫茶店を併設する洋菓子店。1階の「ブティック」で各種スイーツを販売し、2階は喫茶店「サロン・ド・テ」を営業している。今回の改装では、1階にガラスで仕切られた製造スペース「アトリエ」を設け、パティシエと客のコミュニケーションや、できたての洋菓子の味を楽しめるようにした。

　リニューアルに伴い、野菜ソムリエの島田尚子さんとのコラボレーション商品として「ベジフル・スイーツ」を企画。ほうれん草とリンゴを使用した生ケーキ「エピナール」（578円）、洋ナシとサツマイモの「コンポート・ド・ポワール」（1260円、2階「サロン・ド・テ」でのみ提供）の2点を期間限定で販売する。

　ほかにも、3種のチーズをブレンドしたレアチーズケーキ「白金フロマージュ」（630円）を同時発売。定番メニューはオリジナル商品の「白金プリン」（368円）、ほろ苦い大人の味が人気の「フォンダンショコラ」（315円）など。

　同店シェフの倉嶌克彦さんは「一番の目標は、安全でおいしいものを作ること。インパクトや難しさは求めず、味の調和を重視したい。形や味のトレンドは変わっていくので、それを上手にくみ取りながら、求められるスイーツを提供していければ」と意欲をみせる。

　営業時間は、ブティック＝10時30分～20時、サロン・ド・テ＝11時～19時30分。