「パン工房 プチレーブ」（品川区八潮5、TEL 03-6421-6633）が4月15日、品川総合福祉センター本部に移転オープンした。運営は社会福祉法人品川総合福祉センター（同）。

「パン工房 プチレーブ」外観。看板は移転前の物を受け継ぐ

　就労継続支援A型事業所「障害福祉サービス 福祉工場しながわ」（東大井1）のパン工房部門が製造するパンを販売する同店。「プチレーブ」はフランス語で「小さな夢」を意味する。1999（平成11）年に青物横丁駅近くで開業し、2016（平成28）年に下神明駅近くに移転。ビルの老朽化に伴い今年2月に閉店し、同福祉センター内の売店「はなみずき」跡に移転した。バックヤードに製造設備を新設し、店頭でカウンター越しにパンを販売する。現在は障害がある人とない人を合わせて9人が勤務する。

　店舗責任者の松井和也さんは「以前から『はなみずき』にパンを卸しており、品川八潮パークタウン内のバス停前という立地の良さで販売が好調だったため、この物件への移転話が持ち上がった」と話す。「はなみずき」は同センター本部1階ロビーで営業を継続している。

　全50～60種類の商品ラインアップの中から常時20～30種類を店頭に並べる。塩バターパン、カレーパン、コーンマヨネーズパン（以上150円）、クロワッサン、枝豆パン、「じゅわっとしたチーズのフランスパン」（以上200円）、「たらこチーズブール」、コロッケサンド（以上250円）、「BOXサンド（チキンかつ、白身魚フライ、えびかつ）」（500円）など。マドレーヌやワッフル（以上200円）など、スイーツも用意する。「お客さんから、おいしいと好評を頂いている。同じ商品を気に入って購入するリピーターも増えている」と松井さん。

　月替わりメニューとして毎月4種類、季節感を意識した商品を投入する。4月はメロンクリームパン、桜あんぱん、アスパラベーコンエッグロール、「だし醤油（しょうゆ）バター風味のコーンパン」（以上200円）を販売する。

　ドリンクは、コーヒーやココア（以上200円～）を用意。ブラジル、アメリカン（以上200円）、アイスコーヒー（250円）はパンとセットで購入すると100円になる。

　職業指導員の小塚さんは「窯を2台から3台に増設して一度に焼ける個数を増やしたので、大量注文に対応しやすくなった」と話す。新店舗では月替わりメニューのレシピ・ポスター制作を担当しており、「今後はシステム化して、全職員が担当できるようにしたい」と意気込む。

　松井さんは「最低賃金を保証しているプチレーブは収益性が求めらているため販路の開拓が不可欠で、NTT東日本、HITOWAホールディングスなど企業販売に力を入れている。当店のパンを手に取っていただける場所をさらに増やしたい」と話す。今後、同センター内にカフェもオープン予定という。

　営業時間は9時～16時。土曜、日曜、祝日定休。