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武蔵小山に焼き菓子教室「ベイクド」 週2限定の店舗販売も

木曜・日曜には商品が並ぶ

木曜・日曜には商品が並ぶ

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 武蔵小山商店街パルム近くに6月11日、焼き菓子店・教室「BAKED(ベイクド)」(品川区小山4、TEL 03-3787-6277)がオープンした。

キッチンと教室用の作業台を併設

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 店舗面積は9坪。週4日、月曜・火曜・金曜・土曜の午前と午後に教室を開講するほか、木曜日と日曜日は焼き菓子の店頭販売も行う。

 店主の樽井雄嗣(たるい ゆうじ)さんは12年間の会社員生活を経て35歳で焼き菓子教室のインストラクターに転職。「もともとコーヒーに興味があり、焼き菓子は付け合わせ的な物だったが、教室に通っているうちにその魅力にはまった」と話す。「まずは店の商品をきっかけに、焼き菓子教室に興味を持っていただきたいと思い店頭販売を始めた」とも。

 焼き菓子教室は、ホールサイズの本格的なケーキやタルトなどを作る「焼き菓子クラス」(7,500円)、フィナンシェなどを作る「小さな焼き菓子クラス」(5,000円)の2コース。レシピは月替わりで用意する。

 店頭販売では毎回、10~13種類の焼き菓子を並べる。「フィナンシェ」(240円)、「ガレット・ブルトンヌ」(280円)、「洋梨のタルト」(400円)、「レモンのカトルカール」(450円)などを用意するほか、季節の焼き菓子、ケーキなども販売する。

 「自分で作った焼き菓子を手土産にしたり、シェアしたりしてほしい。そこから始まるコミュニケーションも楽しんでいただければ」と樽井さん。「外からも見える造りになっているので、気になったらいつでもお声掛けいただきたい。店や教室を通して、地元の人やお菓子好きの人が集う場になれば」とほほ笑む。

 焼き菓子販売の営業日時は、木曜・日曜10時~19時(売り切れ次第終了)。

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