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大井町にイタリア料理「ニド」 イタリアンワインと郷土料理を提供

NIDO特製前菜の盛り合わせ

NIDO特製前菜の盛り合わせ

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 大井町駅近くに4月8日、イタリアン「NIDO(ニド)」(品川区大井1、TEL 03―6303-7499)がオープンした。店舗面積は13坪。カウンター8席、テーブル15席。

「ツタ」をイメージした植物で飾られた外観

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 店主の戸羽剛志さんは料理人歴18年。イタリアのエミリアロマーニャ州で料理を提供したり、農業や家畜の世話など自給自足の生活も体験したりしたという。

 店を開いたきっかけについて、「地元の方から手打ちパスタや郷土料理などを教わった。素材のおいしさを知り、できるだけ素材を生かした手作りの料理を提供したいと思った」と話す。

 提供するパスタは、生地からの手作り。切り立ての生ハムや焼きたての自家製フォカッチャなど、鮮度にもこだわりを見せる。

 メニューは「パルマ産生ハム」(600円)、「『タリオリーニ』完熟トマトのトマトソース」(1,000円)「『ピサレイ』野菜と豆のトマト煮込みソース」(1,100円)、「牛ホホ肉のストラコット」(1,450円)などを用意。ほか、3,000円のコース料理(要予約)も。

 ドリンクは「オステビアンコ」(650円)、「ランブルスコ」(690円)、「アウレンテ」(750円)など約30種類のイタリア産ワインのほか「ハートランド」(590円)、「自家製リモンチェロ~瀬戸内レモン~」(700円)などを用意する。価格は全て税別。客単価は4,500円。

 ソムリエの資格を持つ戸羽さんは「その土地の料理とワインを合わせるのがイタリア料理の楽しみ方。ぜひ試してほしい」と笑顔を見せる。「店名の『NIDO』は、イタリア語で憩いの場という意味。お客さまとのコミュニケーションを大事にしながら、地元に根付いたアットホームな店にしていきたい」とも。

 営業時間は17時30分~24時。日曜定休。

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