京急新馬場駅近くの旧東海道沿いに6月2日、洋菓子店「妖精のお菓子屋さん ラフェクレール」（品川区南品川1、TEL 03-5781-9170）がオープンした。

プリン・ア・ラ・モード風「お子さまのためのスイーツ プリン」

　同店はテレビ東京「TVチャンピオン菓子職人選手権」に出場し、決勝ラウンド3位の実績もある増田裕樹さんの個人経営店。1992年より製菓・製パン製造に携わり、「ホテル日航東京」（港区）のオープニングスタッフとして勤務した経験も。ホテル時代に、数々のコンクールで入賞を果たした増田さんは2002年から、母校の服部栄養専門学校（渋谷区）の製菓教授に着任した。

　増田さんはホテル時代より品川を拠点に活動。出店にあたり、「出身地の静岡も含めて広く探したが、偶然自宅近くで物件が見つかった」と話す。新馬場は洋菓子店が少ないことも、決め手ての一つになったという。店舗面積は22坪。オープンキッチンにこだわり、菓子を作る職人のライブ感を演出する。「作っている方もお客さまに見られることで緊張感を保てる」とも。

　商品は「うふあらぷりん」（250円）、「わくわくシュー」（180円）、「ふんわりカステラロール」（1,200円）、「緑茶とグレープフルーツのゼリー」（400円）、徳島産和栗を使用した「和栗のモンブラン」（420円）、プリン・ア・ラ・モード風「お子さまのためのスイーツ プリン」（450円）など。「さくさくサブレ」（500円）、「ガレットブルトン」（160円）、昔ながらのマドレーヌ「しあわせの輪っか」（170円）などの焼き菓子も販売。客単価は約1,800円。

　増田さんは「ケーキの作り置きはせず、出来たてを販売している。親しみやすいお菓子が特徴なので、地域の人に愛される店となれば。今後は焼き菓子を伸ばしていき、ギフトにも力を入れていきたい」と意気込む。

　営業時間は10時～20時。水曜定休。