旗の台駅近くに大衆割烹（かっぽう）「麻布しき」（品川区旗の台3、TEL 03-6338-3657）がオープンして1カ月がたった。

「麻布しき」店内

　店主は大田区上池台出身の齊藤桂太さんで、料理人歴15年以上。齊藤さんの家族が切り盛りする割烹「しき」（港区）の2号店で、「いこい鮨（すし）」跡を居抜きで改装した。

　外観は黒を基調とし、格子を付けることで遊郭をイメージ。内装は白と黒をメインカラーに、木目調のカウンターと赤のれんを配置し、落ち着いた雰囲気を演出した。店舗面積は16.8坪、席数はテーブル12席、カウンター12席。

　コンセプトは「うなぎが楽しめる大衆割烹」。斎藤さんは「その日仕入れた新鮮なウナギを出している。多くの人に楽しんでいただけるよう、単品メニューにも力を入れた」と話す。

　料理には四季折々の食材を用い、日替わりのメニューを提供する。グランドメニューは、330グラムの鹿児島県産ウナギを使った「うな重（肝吸い・おしんこ付き）」や山口県下関のフグを使った「ふぐ刺し」（要予約・以上4,500円）、大山鶏の「若鶏のうまから揚げ」、牛の第2胃袋の「ガツ刺し」（800円）、「ハスのきんぴら」（620円）など。

　ドリンクは、ハイボールやジン、日本酒など47種類を取りそろえる。「グリーンハイボール」（650円）や「サントリー知多 風香るハイボール」（700円）、国産クラフトジン「六ソーダ生姜（しょうが）」や「六わさび」、日本酒「八海山 本醸造」（以上800円）、「銀盤 純米大吟醸」（900円）、「久保田万寿 純米大吟醸」（2,500円）など。客単価は6,000円

　「店内には喫煙室を設け、子どもにも安心の店作りを意識した」と齊藤さん。「下町の風情が感じられる、アットホームな店を目指している。地元出身で話し好きなので、食事をしながらでもお声掛けいただければ」とほほ笑む。

　営業時間は17時～24時。