目黒駅近くに「ホルモン稲田」オープン-西五反田「ミート矢澤」系列

「焼きやすい焼台の高さ、焼いた時の煙を吸う高さなど、様々な工夫をほどこしている」(稲田さん)

「焼きやすい焼台の高さ、焼いた時の煙を吸う高さなど、様々な工夫をほどこしている」(稲田さん)

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 ヤザワミート(港区白金3)は5月、目黒駅近くにホルモン専門店「ホルモン稲田」(品川区上大崎2、TEL 03-5447-2914)をオープンした。

 昨年1月に設立された同社は、精肉の卸売りをはじめ、ステーキ・ハンバーグ「ミート矢澤」(西五反田2)も経営している。

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 同店はホルモンをメーンにした焼肉店。店舗面積は24坪で、席数は50席。サラリーマンやOLをターゲットに据える。

 メニューは、「カルビ」(1,200円)や「上タン」(1,500円)などの定番をそろえるほか、裏メニューとして希少部位なども提供している。同社・稲田智己社長の「おすすめ」は、牛の第一胃袋である「ミノサンド」(880円)。

 稲田社長は「鮮度の良い極上のホルモンを毎日芝浦に買い付けに行っている。もみタレ、つけタレ、共に研究を重ねた味で、一度食べればそのすごさがわかるはず」と話す。

 営業時間は17時~24時。

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