テークアウト店「トミーズプリン工房」（品川区戸越3、TEL 03-6426-9200）が戸越銀座商店街にオープンして1カ月がたった。運営は幸相（多摩市）。

「トミーズプリン工房」で販売する6種類のプリン（提供：トミーズプリン工房）

　同店は「イタリアン」をコンセプトに、外観は国旗やワインたる、オリーブの木で装飾する。店舗面積は10坪。

　開店経緯について、店長の久保田さんは「スイーツ専門店の開店を目指す中で、老若男女を問わず多くの方に好まれる『プリン』に注目した。食べ歩きの街として知名度がある戸越銀座商店街を選んだ」と話す。

　店名は、商品開発者でイタリアンシェフの冨澤孝教さんと、事業責任者である弟の名字に由来する。久保田さんは開店に当たり、孝教さんの下で1年間プリン作りの修業をしたという。

　看板商品のプリンは、「じっくり時間をかけて湯せんで低温調理するのが特徴」と久保田さん。材料には、イタリア産の食材や、北海道産の牛乳、生クリームを使う。

　商品ラインアップは6種類。プレーンタイプの「トミーズプリン」（390円）をはじめ、4種のチーズを使う「クワトロフォルマッジォ」、「ティラミス」、「アールグレイ」、抹茶味の「ジャポネーゼ」（以上430円）、季節のフルーツとワインのジュレを乗せた「ヴィーノ エ フルッタ」（490円）を販売する。

　ソフトクリームも用意する。イタリア産マスカルポーネを使う「ティラミスソフトクリーム」と「チーズソフトクリーム」（以上480円、価格は全て税別）の2種類。

　開店後の反響について「メインターゲットは10～40代の女性を想定していたが、年配の方や仕事帰りの男性にも好評を頂いている。一度購入され、当日中に再び来店するお客さまや、すでに常連のお客さまも」と久保田さん。

　今後に展望ついては、「『ヴィーノ エ フルッタ』は季節ごとに使うフルーツを変えていく。バレンタインにはチョコ味のプリンなど、期間限定フレーバーも作りたい。現在の情勢の影響で延期となってしまったが、イベントも開いていく予定。当店を1号店に、チェーン展開ができれば」と意気込む。

　営業時間は11時～21時（現在は短縮営業のため20時まで、期間未定）。