「CROWN CAT CAFE（クラウンキャットカフェ）」（品川区旗の台1）が中原街道通り近くにある昭和大病院前の交差点付近にオープンして2カ月がたった。運営は車両製作やキッチンカー事業などを手掛けるRISE DESIGN WORKS（神奈川県）。

バブルワッフル（写真提供＝CROWN CAT CAFE）

　店舗面積は3坪。席数は5席。一般住宅のガレージにキッチンカーを入れ、カウンターとソファーを設置し営業する。

　開店の経緯について、店長の山口亜衣さんは「物件の大家さんとご縁があり、地元に近いことからオープンを決めた」と話す。

　丸が並んだ形状の専用プレートで焼き上げ、アイスクリームや果物などを巻くスイーツ「バブルワッフル」を販売する。「当初はクレープの販売を考えていたが、泡のようにポコポコと膨らんでいる様子が面白く、話題性もあるとバブルワッフルを選んだ」と山口さん。ワッフルは、国産小麦粉と米粉を使い、「外はカリカリサクサクで中はふわふわもちもち」の食感に仕上げるという。

　バブルワッフルは、「バターシュガーメープル」（600円）、「ストロベリーショコラクリーム」「バナナショコラクリーム」「ベリーベリークリーム」「ポテサラ」（以上700円）、「クラウンキャットスペシャル」「クラウンキャットショコラ」「ハムチーズマヨ」（以上800円）などをそろえる。

　ドリンクメニューは、ワッフルに合うように選んだというコーヒー豆を使う。「クラウンキャットコーヒー（ホット・アイス）」（700円）、「森山珈琲（コーヒー）　森山ブレンド（ホット）」（500円）、「森山珈琲　三宿ブレンド（ホット）」（450円）など。注文を受けてから豆をひき、出来立てを提供する。

　瓶ビール（600円）、ワイン（グラス＝500円）などのアルコールも用意する。ワッフルとセットで100円を割り引く。ナッツ（400円）、ポテトチップス（300円）もある。

　「注文を受けてから1枚ずつ丁寧に焼くため少し時間はかかるが、その分、生地のおいしさを感じてもらえたら」と山口さん。今後について「ふとしたときに当店のワッフルを思い出して、来てもらえるような店にしたい。たくさんの人に愛されるワッフル店を目指す」と意気込む。

　営業時間は12時～19時。日曜・月曜定休。新型コロナウイルス感染症対策として、スタッフはマスクと手袋を着用し、作業の度に消毒する。入り口には消毒液を設置する。