スープ専門店「TapTap（タプタプ）」（品川区東五反田1）が6月17日、東五反田エリアにオープンした。経営はJuicy Japan（西五反田8）。

「TapTap」店内

　ダイニングバー「Five」跡を一部改装して利用する。壁を白く塗り、カウンターを取り付けた。テイクアウト中心だがイートイン席も少数用意する。店舗面積は約30坪、席数は5席。

　同社代表の住谷直厚さんは飲食店のコンサルティング業を手がけ、2020年には西五反田で朝食と肉丼ランチ店「たまごとうし」を間借り営業していた。今回の開業について「健康に気を使うビジネスパーソンが利用しやすい業態を考えた。スープは食材や味の幅が広く、冷たいものなどバリエーションが豊富」と話す。

　広報部長の花田智佳さんは「在宅勤務の人は特に、健康面を気にして軽く食べられるものを求めている。ちょっとした気晴らしや運動として近所を散歩したいニーズもある。気軽に立ち寄ってもらえて、地域とのつながりが持てるような場所を目指したい」と説明する。

　スープメニュー（各500円）は、「朝に飲みたい一杯」をイメージしてミルクベースにベーコンや野菜を入れた「ホワイトスープ」のほか、トマトベースの「ミネストローネ」、タケノコやナス、ズッキーニなどが入った「ココナッツグリーンカレー」、魚介だしに豚バラ肉や野菜、豆腐などが入った「ユッケジャン」など。サトイモを使う「豚汁」や、大豆ミート入りでビーガンに対応する「豆乳坦々」も提供する。

　トッピングは、ライス、バゲット、オートミール、春雨、マカロニ、温玉、チーズ（以上100円）、コラーゲンボール（200円）。ドリンクはコーヒー、ウーロン茶、グレープフルーツジュース（以上100円）などを用意する。

　プラスチック容器や持ち帰り用の袋は提供しない。利用客はスープの容器を持参するか、レンタルする（1回200円）。同店のオリジナルグッズとして、スープジャー（3,000円）とエコバッグ（1,500円）を販売する。

　月額プランも用意する。1日1杯のベーシックコース（月5,000円）、1日2杯のスペシャルコース（月7,000円）、1日3杯のVIPコース（月1万円）。VIPコースは登録者以外の人にもスープをシェアできる。「個食が進む中、人と食事をするきっかけになれば」という思いで考案したという。

　「現在は朝の利用が目立っている。出勤途中に立ち寄って朝食をその場で食べ、昼食分を持ち帰る人も見られる」と住谷さん。「食事面が安定すれば、仕事や自分の生活に集中しやすくなる。そのサポートができたら。今後はイベント出店や法人とのコラボを視野に入れ、地域企業の福利厚生サービスなどにも関わっていきたい」と意気込む。

　営業時間は7時～18時（売り切れ次第終了）。土曜・日曜・祝日定休。新型コロナウイルス感染症の対策として、店内は換気して消毒液を設置し、スタッフは検温してマスクを着用する。