鳥料理専門店「丸鶏はじめ」（品川区南品川2、TEL 03-5460-6778）が6月16日、青物横丁駅近くにオープンした。運営はVector Plus（ベクトルプラス、大田区）。

「丸鶏はじめ」店内

　そば店跡に建てられた新築ビルに出店する。同社管理本部長の水井優さんは「周辺に住宅が多いことから、飲み会需要だけでなくファミリー層の利用を見込んでいる。4人がけのテーブル席を多くして、落ち着く空間づくりを意識した」と話す。店舗面積は21坪。席数は46席。想定客単価は5,000円。

　同社社長の藤川洋二さんは鹿児島県出身で、「九州酒場ひとぼし」など九州料理や鮮魚が中心の居酒屋を展開してきた。水井さんは「長年にわたり計画してきた鳥料理専門業態がようやく形になった。鮮度の良い国産鶏の肉を部位それぞれに合った調理法で提供する」と話す。「大田区に運営店舗が多く、青物横丁も出店圏内だった」とも。

　鳥料理は「揚げ」「焼き」「炊き」のメニューをそろえる。国産銘柄鳥を使った「ひな鶏素揚げもも・むねセット」（以上1,848円）のほか、「薩摩地鶏炭火焼き」（1,078円）、「濃厚炊き鶏」（1人前＝1,100円、2人前から注文可能）など。鳥刺しに甘めの九州じょうゆを合わせた「鶏刺盛り合わせ」（1, 848円）も提供する。串に刺さず皿に盛って提供する焼き鳥は、せせり、レアささみ、砂肝、やげん、白レバー（以上、1皿＝440円、お任せ3皿＝1,210円）など約10種類を用意する。

　このほか、「一番出汁（だし）の玉子焼き」（660円）、「さつま芋フライハニーマヨ」（649円）、「焼きチーズキーマドリア」（869円）、「薩摩地鶏土鍋ご飯」（1.5合＝2,035円、2合＝2,530円）などのサイド・ご飯メニューを提供する。「子どもでも食べやすいよう、甘い味付けの料理を多く取り入れている」と水井さん。

　ドリンクメニューは60種類以上。焼酎の看板メニューには、鹿児島の芋焼酎をそろえる。「魔王」「村尾」（以上グラス＝1,100円）、「森伊蔵」（グラス＝1,320円）など。3つの銘柄の頭文字を取った「3M（スリーエム） 飲み比べ3種（1,650円）」も用意する。このほか、生ビール（649円）、デュワーズハイボール（495円）、「ごろごろレモンの最強レモンサワー」「最強塩レモンサワー」（以上660円）もそろえる。

　オープン後の反響について、店長の村上裕哉さんは「平日に会社員が利用する店を想定していたが、実際は土曜・日曜に近隣の人が多く来店し、常連客が増えている。今後はランチメニューや宴会コースも提供できれば。地域一番店になれるよう盛り立てていきたい」と話す。

　営業時間は17時～24時。