「居酒屋 しょうゆうとこ 五反田店」（品川区西五反田1、TEL 03-6384-6644）が6月23日、五反田駅近くにオープンした。

「居酒屋 しょうゆうとこ 五反田店」店内

　飲食店跡を居抜きで利用する。店舗面積は約15坪。席数は、カウンター＝12席、テーブル＝12席、ボックス＝8席。

　店長の伊藤宙貴（みちたか）さんは会社員を辞めてから、複数の飲食店で経験を積んで独立した。出店の経緯について「五反田にはこれまでお世話になった飲食店の先輩方など、尊敬する人がたくさんいる。彼らから今までに受け取った恩をこの街で返していきたいと考えた。五反田が第2の地元になるよう尽力したい」と話す。

　同店の料理に使うメインの調味料は、伊藤さんの出身地・千葉県野田市のしょうゆ。「昔から日常的にしょうゆをさまざまな料理にかけていた。野田のしょうゆは関東でよく使われている濃口で、甘さもそれほどないため、幅広い料理と合いやすい」と伊藤さん。

　フードメニューは、「赤海老（えび）のしょうゆ漬け」（440円）、おつまみ豚キムチ（660円）、しょうゆベースのタレで下味をつけた「しょうゆから揚げ」（660円）、昆布のだしを取った「焼きうどん（しょうゆ）」（880円）など。「季節の和風パスタ（しょうゆバター）」（990円）は、夏季はナスとズッキーニとオクラのパスタを提供する。

　ドリンクメニューは、「スーパードライ（中）」（660円）、ジンジャーハイボール（660円）、豆乳ハイ（550円）、玄米緑茶ハイ（550円）、焼酎「二階堂（麦）」（660円）などをそろえる。

　伊藤さんは「当店は最後の締めで利用できるように、午前4時まで開いている。朝方まで温かい和洋食を提供できる店は近隣に少ないと思う。これから五反田の街に根ざした店づくりを目指していきたい」と意気込む。

　営業時間は18時～翌4時。日曜・祝日定休。