ラーメン店が集積する武蔵小山に1月8日、焼そば専門店「トンコツ焼きそば じゅうはち」（品川区小山4、TEL　03‐3783‐5400）がオープンした。

　同店は、トンコツ焼きそばやソース焼きそばをメーンに販売する。豚骨から10時間かけて煮出したコラーゲンスープを麺に注ぎ、高温の鉄板で焼き上げる。豚骨のうま味を加え、まろやかな風味に仕上げるのが特徴。席数はカウンター＝7席、テーブル8席。店舗面積は10坪。

　主なメニューは、キャベツ、豚肉を使った「元祖トンコツ焼きそば」（700円）、「とろたまのせソース焼きそば」（650円）、エビ・イカをトッピングした「シーフードトンコツ焼きそば」（900円）など。テークアウト用に「トンコツ焼きそば」（600円）、「ソース焼きそば」（500円）を提供する。客単価は900円。

　同店オーナーの川上浩司さんは、もともと焼きそばが大好物。前職は、営業職で外回りをしながらとんこつラーメンを食べ歩き、3年間独学で焼きそばについて研究したという。川上さんは「秋田や富士宮などでは焼きそば専門店が多いが、東京では見かけないため、おいしい焼きそばを食べられる店を作るのが夢だった。テークアウトの500円は開店セール用の価格だったが、好評だったのでこのまま据え置く予定。気楽に立ち寄ってもらえる店を目指したい」と意欲をみせる。

　営業時間は、平日＝11時30分～23時。豚骨ラーメンの提供時間＝18時～（スープがなくなり次第終了）。土曜、日曜、祝日＝11時30分～21時。